Castelbrac è anche le donne e gli uomini che ogni giorno animano con calore e umanità la vita di una struttura ricca di storia.
Secondo Sophie Bannier, Direttore Generale di Castelbrac, l'ospitalità e la qualità delle relazioni umane sono sostenute da valori essenziali: benevolenza, empatia, generosità, rispetto e soprattutto il dono di sé. Con un profondo e sincero desiderio di piacere, Sophie si impegna ogni giorno per garantire che questi valori siano rispettati dal suo team.
Situato nell'ex osservatorio del Museo di Storia Naturale, il suo nome fa riferimento alla famosa nave del comandante Charcot. Qui i tavoli sono rivolti verso il mare. L'ambiente è idilliaco e l'atmosfera è familiare.
Lo chef collabora con i produttori locali per garantire la qualità e un impatto ambientale ridotto.
Julien Hennote difende la cucina locale e regionale. Per lo chef, un ristorante deve essere l'espressione di un territorio.
Se condividete i suoi valori, salite a bordo del Pourquoi Pas!
