Castelbrac es también las mujeres y los hombres que orquestan cada día la vida de un establecimiento cargado de historia, con calidez y humanidad.

Encarnada por Sophie Bannier, Directora General de Castelbrac, la hospitalidad y la calidad de las relaciones humanas se apoyan en valores esenciales: la benevolencia, la empatía, la generosidad, el respeto y, sobre todo, el don de sí mismo. Con un profundo y sincero deseo de agradar, Sophie se esfuerza cada día por garantizar que su equipo mantenga estos valores.

Situado en el antiguo puesto de observación del Museo de Historia Natural, su nombre hace referencia al famoso barco del comandante Charcot. Aquí, las mesas dan al mar. El entorno es idílico y el ambiente es familiar.

El chef trabaja con productores locales para garantizar la calidad y reducir el impacto medioambiental.

Julien Hennote defiende la cocina local y regional. Para el chef, un restaurante debe ser la expresión de un territorio.

¡Si comparte sus valores, suba a bordo del Pourquoi Pas!