A partir del 14 de julio, descubre la nueva propuesta veraniega del Bar del Acuario: el «Lobster & Chips», una reinterpretación gourmet del tradicional fish & chips ideada por nuestro chef Julien Hennote. Una creación con sabor a mar y refinada, elaborada con langosta, producto emblemático de nuestras costas, para degustar frente al mar. No olvides reservar mesa para disfrutar de esta escapada gastronómica, disponible hasta el 23 de agosto.
La visión de un artesano digital sobre un lugar excepcional en Dinard.
El Studio des Arts Numériques, con sede en Vern-sur-Seiche, ha realizado recientemente un vídeo extraordinario que pone de relieve la atmósfera singular de Castelbrac, un hotel de 5 estrellas situado en el acantilado de Dinard, frente a la bahía del Prieuré y a la Costa Esmeralda. Un trabajo de gran precisión, en el que la maestría técnica se une a la artesanía: juegos de luces, movimientos sutiles y atención al detalle, para revelar el alma de un lugar cargado de historia.
Bretaña, con sus costas salvajes y sus paisajes impresionantes, es un destino ideal para los amantes del mar y la gastronomía. Si buscas combinar una comida deliciosa con un entorno excepcional, ¡estás en el lugar adecuado! En este artículo te revelamos los mejores restaurantes donde podrás degustar una cocina refinada mientras disfrutas de unas vistas espectaculares del océano.
Castelbrac: «Ubicado en una antigua mansión con encanto en Dinard, este lujoso hotel ofrece una de las vistas más bonitas de la Costa Esmeralda. Sus elegantes habitaciones, su piscina al aire libre y su restaurante gastronómico conforman un entorno excepcional. Un lugar ideal para una estancia marcada por el refinamiento».
En Dinard, la Villa Isis reinterpreta el espíritu de las casas de vacaciones de los años 70. Conectada con Castelbrac, pero conservando la intimidad de un lugar privado, acoge a familias y amigos en un ambiente que se centra en la luz, el mar y el arte de vivir de la Costa Esmeralda.
La langosta azul, joya de la Costa Esmeralda, te espera en el «Pourquoi Pas» hasta el 31 de octubre, en el restaurante con estrella Michelin de Castelbrac.
Descubre toda la sutileza y el refinamiento de la langosta de nuestras costas, interpretada por Julien Hennote, a través de un delicado y sabroso recorrido gastronómico en cinco platos.
Entre acantilados, islas salvajes y puertos con encanto, Bretaña cuenta con hoteles excepcionales donde la elegancia va de la mano de la autenticidad. Aquí tienes diez lugares con encanto para evadirte, desde Saint-Briac hasta Belle-Île.
Para celebrar el fin de año, el Chef Julien Hennote y la Pastelera Clara Boissay, rodeados de sus equipos, han creado un menú festivo para llevar:
Foie gras, foie gras marbré, vieiras, raviolis de bogavante azul, ventrèche de atún rojo, tronco de Navidad...
Productos excepcionales, cuidadosamente seleccionados y preparados con el saber hacer de Castelbrac.
Pedidos: hasta el 20 de diciembre
Recogida: 23 de diciembre, entre las 14:00 y las 18:00 horas
Poner la mesa y listo.
A partir del 6 de abril de 2025, descubra nuestro nuevo Tea Time, una cita gastronómica ineludible. Esta oferta exclusiva, que combina sutilmente la herencia británica y las tradiciones gastronómicas bretonas, estará disponible todos los días en el Salón Charcot de 15:00 a 18:00. Creado por Clara Boissay, nuestra Jefa de Pastelería, y Julien Hennote, chef del Castelbrac, galardonado con una estrella Michelin, este menú le invita a saborear una refinada selección de tres platos salados, cinco platos dulces y bebidas calientes. También podrá acompañar su tentempié con una copa de champán, con un coste adicional.nLa Hora del Té estará disponible únicamente con reserva previa, para vivir una experiencia exclusiva en un marco excepcional.
Estamos muy orgullosos de presentar este hermoso libro de cocina "Mathurin Méheut, Contempler et cuisiner la mer avec Julien Hennote" publicado por Editions Ouest France, a la venta en librerías y en Castelbrac.\nEl libro que tiene en sus manos ha sido imaginado a partir del mundo y los valores de Mathurin Méheut, contados por Gilles Baratte. El Chef Julien Hennote y la diseñadora culinaria Virginie Bregeon han elaborado recetas inspiradas en ellos, utilizando productos del mar que respetan el ritmo de las estaciones y los periodos de reproducción de los peces. Así que déjese guiar, entre un dibujo de Méheut y un plato lleno de sabores yodados... Esté donde esté, viva donde viva, sentirá el "ALMA DE BRITANIA"\nExtracto de Carole Gaessler, periodista.
Nos complace compartir con ustedes la noticia de que Pourquoi Pas ha sido galardonado con su estrella en la Guía MICHELIN 2023. Queremos felicitar al Chef Julien Hennote y a su equipo.
"Estoy sinceramente encantado con la confianza que se ha depositado en nosotros. Muchos de nosotros trabajamos duro para conseguirlo. Me gustaría dar las gracias a todos, especialmente a nuestros huéspedes. Para ellos, tenemos en el corazón mantener el brillo de nuestra estrella".
- El Chef, Julien Hennote.
Enhorabuena también a Sophie Bannier, nuestra Directora, por su visión, desde su llegada, de ofrecer una firma gastronómica excepcional al restaurante Pourquoi Pas.
Our Chef Julien Hennote was one of the guests of the France3 program "Vous êtes formidable" last Monday at 10:30 am. After a season dedicated to the great Breton men and women, this year the show highlighted the great towns of our territory and through them, those who make them live.
The show was dedicated to Dinard. Julien Hennote was accompanied by Martine Guénégant, deputy for communication and outreach of the city of Dinard, Alice Cléon, architect-engineer, author of the book "Villas de Dinard" and Stéphane Mordelles, producer of chouchen and wine merchant.
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