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El brunch del Día de la Madre de Castelbrac es la manera perfecta de dar y compartir afecto. Le invitamos a unirse a nosotros para una ocasión alegre, agradable y sabrosa. Una selección de recetas dulces y saladas elaboradas en las cocinas gastronómicas de Pourquoi Pas. En el menú: cóctel des mamans, viennoiseries, huevos pasados por agua y caviar de Aquitania, carpaccio de pulpo, pescado marinado y ahumado, costilla a la barbacoa, raviolis de cigalas, pavlova de ruibarbo, fresas, tarta de frutas de temporada...

Sumérjase en la elegancia y el glamour de los años 20 en nuestra velada Gatsby el jueves 29 de mayo en Castelbrac. Déjese seducir por los ritmos hechizantes de Toi & Moi Music, que le transportarán a una época de fiesta y sofisticación.\nEn esta ocasión excepcional, el Chef Julien Hennote le propone su menú de bogavante de autor, una auténtica sinfonía de sabores que deleitará su paladar.

A partir del 6 de abril de 2025, descubra nuestro nuevo Tea Time, una cita gastronómica ineludible. Esta oferta exclusiva, que combina sutilmente la herencia británica y las tradiciones gastronómicas bretonas, estará disponible todos los días en el Salón Charcot de 15:00 a 18:00. Creado por Clara Boissay, nuestra Jefa de Pastelería, y Julien Hennote, chef del Castelbrac, galardonado con una estrella Michelin, este menú le invita a saborear una refinada selección de tres platos salados, cinco platos dulces y bebidas calientes. También podrá acompañar su tentempié con una copa de champán, con un coste adicional.nLa Hora del Té estará disponible únicamente con reserva previa, para vivir una experiencia exclusiva en un marco excepcional.

Estamos muy orgullosos de presentar este hermoso libro de cocina "Mathurin Méheut, Contempler et cuisiner la mer avec Julien Hennote" publicado por Editions Ouest France, a la venta en librerías y en Castelbrac.\nEl libro que tiene en sus manos ha sido imaginado a partir del mundo y los valores de Mathurin Méheut, contados por Gilles Baratte. El Chef Julien Hennote y la diseñadora culinaria Virginie Bregeon han elaborado recetas inspiradas en ellos, utilizando productos del mar que respetan el ritmo de las estaciones y los periodos de reproducción de los peces. Así que déjese guiar, entre un dibujo de Méheut y un plato lleno de sabores yodados... Esté donde esté, viva donde viva, sentirá el "ALMA DE BRITANIA"\nExtracto de Carole Gaessler, periodista.

Nos complace compartir con ustedes la noticia de que Pourquoi Pas ha sido galardonado con su estrella en la Guía MICHELIN 2023. Queremos felicitar al Chef Julien Hennote y a su equipo.

"Estoy sinceramente encantado con la confianza que se ha depositado en nosotros. Muchos de nosotros trabajamos duro para conseguirlo. Me gustaría dar las gracias a todos, especialmente a nuestros huéspedes. Para ellos, tenemos en el corazón mantener el brillo de nuestra estrella".

- El Chef, Julien Hennote.

Enhorabuena también a Sophie Bannier, nuestra Directora, por su visión, desde su llegada, de ofrecer una firma gastronómica excepcional al restaurante Pourquoi Pas.

Our Chef Julien Hennote was one of the guests of the France3 program "Vous êtes formidable" last Monday at 10:30 am. After a season dedicated to the great Breton men and women, this year the show highlighted the great towns of our territory and through them, those who make them live.

The show was dedicated to Dinard. Julien Hennote was accompanied by Martine Guénégant, deputy for communication and outreach of the city of Dinard, Alice Cléon, architect-engineer, author of the book "Villas de Dinard" and Stéphane Mordelles, producer of chouchen and wine merchant.

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