Nos chefs ont imaginé un moment de gourmandise inspiré de l'histoire "So British" de Castelbrac et d'une année londonienne riche en expériences pour notre Cheffe pâtissière Clara Boissay.
Laissez-vous envoûter par le cadre idyllique du salon Charcot, vue sur mer, et dégustez nos délices sucrés et salés aux influences signature, entre héritage britannique et traditions gastronomiques bretonnes
"J'ai passé un an à Londres, j'adore cette culture anglaise autour du thé et de la collation qui l'accompagne. Une offre déjà importée en France mais que l'on trouve plus facilement à Paris. J'avais à cœur de proposer, ici, quelque chose de singulier, qui évoque l'histoire de Castelbrac et de Dinard"
Clara Boissay - Cheffe Pâtissière
Une dégustation en 4 temps :
Trois recettes salées signature
Les traditionnels scones, servis à la bretonne avec un beurre 1/2 sel au lait cru de la ferme de Brocéliande et confitures maison
Un sorbet de saison
Quatre créations sucrées
Accompagnés d’une boisson chaude ou froide de votre choix : thé, thé glacé, café chemex, jus de fruits artisanaux...
