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Restaurant Pourquoi Pas

Unser Küchenchef Julien Hennote bietet eine grosse Auswahl von Fischgerichten an.

Unser Restaurant verfügt über 28 Sitzplätze und bietet einen wunderschönen Blick auf die Bucht . Schon der berühmte Kommandant Charcot meditierte hier gerne und dachte über seine zukünftigen Expeditionen nach. Die Devise lautet auch in der Küche und der Zubereitung « Einfachheit », wobei Qualität und Nachhaltigkeit der Produkte und Zutaten im Vordergrund stehen. Das Leitmotiv unseres Chefs lautet « Was zählt , ist der Geschmack. » Hauptaugenmerk wird bei uns auf den Einkauf der Zutaten gelegt, fast alle kommen aus der Region, wie zum Beispiel das berühmte Kalbfleisch namens « Bretanin », das mit Vollmilch ernährt wurde. Der Fokus liegt aber sicherlich bei den Fischspezialitäten, Standort oblige ! « Schliesslich haben wir ja das Meer vor der Haustür ! »

Unser Küchenchef Julien Henotte und sein Team haben für jeden Ort des Hotels eine spezielle Karte vorbereitet :

Im Restaurant « Pourquoi Pas » ein Mittagsmenu « Lyona Faber » und abends das Menu « Lord Hamilton », das jeden Donnerstag für neue überraschungen sorgt , sowie ein spezielles « Jakobsmuschelmenu ».
In unserer Bar Aquarium servieren wir zwischen 11 Uhr und 24 Uhr Cocktails und kleine salzige Leckerbissen .
Im Teesalon können Sie zwischen 14h und 18h30 eine Auswahl an Tees von Lindfield und unsere hauseigenen Patisserien degustieren.
Nicht zu vergessen- die exquisiten Gourmetkörbe für unser hauseigenes Boot « Fou de Bassan ».

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